THỰC ĐƠN HÀNG NGÀY CHO NGƯỜI BỊ GAN NHIỄM MỠ

Gan nhiễm mỡ là căn bệnh khá phổ biến trong đời sống hiện đại. Theo thống kê mới đây cho thấy có 20% người trưởng thành mắc bệnh gan nhiễm mỡ. Con số này đang có chiều hướng tăng lên khá cao. Một phần cũng là do chế độ ăn uống sinh hoạt của người bệnh không kiểm soát được khiến cho bệnh gây ra nhiều biến chứng nguy hiểm hơn. Cùng tham khảo qua thực đơn hàng ngày cho người bị gan nhiễm mỡ giúp giảm thiểu tình trạng bệnh. Vậy người bị gan nhiễm mỡ nên ăn những gì? 

Theo ước tính mỗi năm có khoảng 20% người mắc bệnh gan nhiễm mỡ có thể diễn biến thành xơ gan, và trong đó có khoảng 5% tiến triển thành ung thư gan. Mà nguyên nhân tác động trực tiếp đó chính là chế độ ăn uống, sinh hoạt không hợp lý. Chính vì vậy qua bài viết này chúng tôi muốn chia sẻ đến bạn đọc chế độ dinh dưỡng phù hợp cho người bị gan nhiễm mỡ, giúp ngăn ngừa biến chứng.

Tham khảo thực đơn hàng ngày cho người bị gan nhiễm mỡ

Mặc dù có rất nhiều nguyên nhân gây ra gan nhiễm mỡ như: bia rượu, mắc các bệnh về tim mạch, tiểu đường,.. Tuy nhiên có 1 điểm chung trong chế độ ăn uống người bị gan nhiễm mỡ cần có chế độ ăn kiêng hợp lý. Thực đơn tương đương với thực đơn giảm cân được các chuyên gia khoa gan mật đánh giá cao trong việc tiêu giảm lượng mỡ ở trong gan. Và điều quan trọng là người bị gan nhiễm mỡ cần tuân thủ nghiêm ngặt hơn trong vấn đề ăn, uống sinh hoạt của mình, và đặc biệt là đối với bia rượu. Bên cạnh đó người bệnh gan nhiễm mỡ cần nắm rõ thực đơn hàng ngày theo nguyên tắc sau:

# Đảm bảo 200g quả chín và 300g rau xanh/ngày

Trong các loại rau quả tự nhiên có chứa lượng lớn các vitamin tự nhiên rất tốt cho người bệnh gan nhiễm mỡ. Thực đơn tối thiểu 200g quả chín và 300g rau xanh mỗi ngày giúp cơ thể hấp thu nhanh dưỡng chất, do không có cholesterol tác động. Đồng thời giúp cải thiện và đào thải cho sức khỏe tốt hơn. Rau xanh nên được chế biến ở dạng nấu canh, luộc, salad, nộm… Hạn chế xào, chiên có nhiều dầu mỡ gây ảnh hưởng không tốt cho người bệnh.

Lưu ý: Sử dụng rau xanh, trái cây nên ngâm rửa sạch tránh thuốc trừ sâu, chất bảo quản gây tổn thương cho gan.

# Hạn chế thực phẩm chứa đạm 

Thức ăn chứa quá nhiều đạm làm cản trở quá trình vận động của gan. Tuy nhiên trong chế độ ăn hàng ngày phải đảm bảo 1g/1kg cân nặng/ngày để gan có sức đề kháng chống chọi với bệnh tật. Trong thực đơn hàng ngày của người bị gan nhiễm mỡ nên bổ sung cá, thịt gia cầm đỏ, tôm, cua, sữa, phô mai tách béo,…

# Đừng bỏ qua thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp

Trong thực đơn hàng ngày cho người gan nhiễm mỡ nên ưu tiên một số loại thực phẩm chứa đường huyết thấp: đậu, ngũ cốc thô, thực phẩm giàu vitamin A, E, C như cà chua, bơ, bí ngô, bắp,.. Các chất này có tác dụng chống oxy hóa mạnh có khả năng thúc đẩy ly giải chất béo trong gan, giúp thanh lọc gan.

Thực đơn hàng ngày cho người bị gan nhiễm mỡ(Ảnh minh họa)

# Cân bằng dinh dưỡng với thực phẩm làm giảm cholesterol

Nhộng tằm, nấm hương, bắp trái, rau cần đều là một trong số những loại thực phẩm có tác dụng làm giảm lượng cholesterol trong máu và tế bào gan. Ngoài ra chúng còn hỗ trợ cải thiện chức năng gan hiệu quả. Chúng được sử dụng dưới các món ăn rất tốt cho người mắc bệnh về tim mạch, viêm gan.

# Thực phẩm chứa chất chống oxy hóa

Lá trà, lá sen có chứa thành phần chống oxy hóa có khả năng làm tăng tính đàn hồi, thành mạch. Bên cạnh đó còn có tác dụng làm giảm cholesterol trong máu, hạn chế tích tụ mỡ trong tế bào gan gây tắc nghẽn mọi hoạt động.

Có thể dùng lá sen, trà xanh bằng cách pha trà, chế biến món ăn,… Bằng cách bổ sung trong thực đơn hàng ngày.

# Đảm bảo lượng Allicin đầy đủ trong bữa ăn hàng ngày

Theo nhiều chuyên gia dược liệu, người bệnh gan nhiễm mỡ nên bổ sung khoảng 2g/kg cân nặng/ngày. Bởi thành phần này có công năng rất mạnh mẽ giúp người bệnh đạt được hai mục tiêu quan trọng. Đó chính là ngăn chặn hình thành mỡ trong gan và kích thích tăng đào thải cholesterol xấu ra khỏi cơ thể.

Cụ thể, các nhà khoa học đã nghiên cứu và phát hiện ra allicin chứa nhiều trong tỏi tươi. Các nghiên cứu đã cho thấy, Allicin được nhiều công trình khoa học công bố trên thư viện Y khoa Hòa Kỳ. Bởi nó có khả năng ức chế men HMG-CoA reductase được cho là nguyên nhân khởi phát hình thành cholesterol nội sinh ở gan. Đặc biệt là ức chế men fructoza để lipid ở các tế bào gan không bị tích tụ. Do đó làm giảm tổng hợp cholesterol xấu trong gan, giảm hình thành mỡ tích tụ tại tế bào gan hiệu quả.

Thực phẩm nên kiêng cho người bị gan nhiễm mỡ

•  Thực phẩm chế biến sẵn

Cá hộp, thịt hộp, đồ ăn nhanh,..là những thực phẩm người bị gan nhiễm mỡ tuyệt đối không nên ăn. Lượng đạm tổng hợp trong các loại thực phẩm này khá cao và không an toàn đối với người sử dụng.

• Không nên ăn thức ăn quá mặn

Người bị gan nhiễm mỡ nên hạn chế thức ăn chứa nhiều muối: thịt muối,  rau củ muối, và nên sử dụng thức ăn hơi nhạt. Vì thói quen ăn quá mặn có thể gây tích tụ mỡ trong gan và nên chú ý rằng lượng muối hấp thu mỗi ngày không quá 6g.

Những thực phẩm có hại đối với người mắc bệnh gan

• Nói không với thức ăn ngọt

Ngoài ra trong chế độ ăn hàng ngày của người bị gan nhiễm mỡ cũng cần kiêng thức ăn chứa nhiều đường. Mà cụ thể là bánh ngọt, món chè, nước ngọt có ga, các thực phẩm chứa nhiều đường hóa học có thể gây tổn thương gan nghiêm trọng hơn.

• Thực phẩm giàu cholesterol

Bên cạnh đó người mắc bệnh gan nhiễm mỡ nên giảm các thực phẩm giàu cholesterol như nội tạng động vật, lòng đỏ trứng, mỡ động vật,..

• Hạn chế các loại gia vị có tính kích thích

Tiêu, ớt, gừng,.. Là những loại gia vị có tính nóng cao. Lạm dụng nhiều có thể gây ảnh hưởng đến quá trình phát triển của gan.

Trên đây là thực đơn hàng ngày cho người bị gan nhiễm mỡ. Đây là căn bệnh khá phổ biến hiện nay chính vì vậy mỗi người nên tự bổ sung kiến thức về bệnh để có cách giải quyết phù hợp nhất. Bên cạnh đó người bị gan nhiễm mỡ cũng cần có chế độ thăm khám và theo dõi bệnh thường xuyên để có phương pháp điều trị hợp lý.

nguồn: chuatriviemgan.com