Những nghiên cứu về ẩm thực Hàn Quốc đã cho thấy cách chế biến thực phẩm của người Hàn Quốc không chỉ giúp món ăn ngon, đặc sắc mà còn giúp tăng cường sức khỏe, sắc đẹp.
Hàn Quốc không chỉ được biết đến với các loại mỹ phẩm cao cấp hàng đầu châu Á, mà còn hấp dẫn bởi nền văn hóa ẩm thực phong phú với nhiều món ăn truyền thống đa dạng, mang đặc trưng riêng. Những nghiên cứu về ẩm thực Hàn Quốc đã cho thấy cách chế biến thực phẩm của người Hàn Quốc không chỉ giúp món ăn ngon, đặc sắc mà còn giúp tăng cường sức khỏe, sắc đẹp. Một số món ăn Hàn Quốc đang được xem là bí quyết làm đẹp hiệu quả đối với phái đẹp.
Kim chi – Thực phẩm chống lão hóa và kích thích tiêu hóa
Kim chi là một món ăn Hàn Quốc đã lên men làm từ bắp cải ướp với tỏi, đường, ớt và muối và một số gia vị. Hàu sữa hoặc cá cơm thường được thêm vào để làm tăng thêm hương vị của món ăn.
Người Hàn Quốc thường muối kim chi trong một cái chum đất sét lớn và để nó bên ngoài trời để tự lên men, có khi vài tháng. Món ăn có nhiều vị, chủ yếu là vị cay, chua chua, ngọt ngọt. Thực phẩm này chứa lactobacillus- loại vi khuẩn tìm thấy trong sữa chua, trong đó khuyến khích một sự cân bằng lành mạnh của vi khuẩn trong ruột, tăng cường sức khỏe của đường ruột và tăng khả năng chống khuẩn cho làn da.
Bên cạnh việc giúp giảm mụn trứng cá, thêm kim chi vào bữa ăn hàng ngày có thể ngăn ngừa nếp nhăn trên làn da. Một nghiên cứu trong năm 2015 phát hiện ra rằng những người thường dùng kim chi trong bữa ăn hàng ngày giúp tăng axit hyaluronic - một thành phần có tác dụng giữ ẩm cho da.
Rượu gạo makgeolli
Hàn Quốc có một loại đồ uống rất tốt cho sức khỏe và giúp làm đẹp da đó là: Makgeolli – là loại rượu gạo sủi bọt có vị ngọt ngào trong hương vị và chứa khoảng 6 - 8 phần trăm cồn. Được làm từ gạo lên men, nấm men, loại đồ uống này có vị sữa, dễ uống và dễ tiêu hóa.Một chai makgeolli chứa lượng probiotic tương đương với 100 cốc sữa chua, rất có lợi cho hệ thống tiêu hóa, chống lão hóa và làm đẹp da. Người Hàn Quốc thậm chí dùng trực tiếp lên da dưới dạng mặt nạ tấm makgeolli. Nó giúp cung cấp đầy đủ các axit amin và các vitamin B, làm săn chắc và làm sáng da. Tuy nhiên, để có được những lợi ích làm đẹp hiệu quả, thường xuyên uống makgeolli tươi là một cách sử dụng thông minh.
Canh rong biển
Món ăn thứ ba được coi là bí quyết làm đẹp ở Hàn Quốc đó là canh rong biển. Đó là món đầu tiên một phụ nữ ăn sau khi sinh, và cũng là món không thể thiếu của người Hàn Quốc trong các dịp sinh nhật.
Món ăn biển giàu khoáng chất này có chứa một lượng lớn omega -3 tương tự lượng omega 3 trong quả bơ. Omega-3 giúp duy trì lượng dầu tự nhiên trong làn da của bạn, nghiên cứu cho thấy ăn thực phẩm có chứa omega 3 hàng ngày giúp bảo vệ da khỏi tác hại của ánh mặt trời.
Theo nghiên cứu của nhiều quốc gia trên thế giới, rong biển là bí quyết giúp tăng tuổi thọ của người vùng biển sống tại các nước như Nhật Bản, hay Hàn Quốc.
Trà orboricha
Hay còn gọi là trà Barley, orboricha là cách người Hàn Quốc gọi loại trà được thực hiện bằng cách thêm lúa mạch rang với nước nóng. Trà Barley có chứa một số lượng lớn các chất chống oxy hóa. Một nghiên cứu cho thấy những chất chống oxy hóa có hiệu quả trong việc ngăn ngừa sự hình thành của peroxynitrite, chất oxy hóa tấn công các mô da - là thủ phạm chính của các nếp nhăn. Một nghiên cứu khác cho thấy trà lúa mạch ngăn ngừa sâu răng bằng cách ngăn cản xâm nhập của vi khuẩn. Người Hàn Quốc thường có trà lúa mạch có sẵn cho mỗi bữa ăn và đó chính là bí quyết giúp tuổi thọ người dân nước này ngày càng cao.
Minh Ngọc
(theo Beauty and Health)
